第48章（1 / 3）
两人一前一后回到前院，早饭已经做好了，小米粥配杂粮馒头，再捞些小咸菜就着吃，清淡爽口，一家人吃完还要接着忙碌。
冬天太冷，大多数人在这样冷的时节都鲜少出来，只在家猫着，俗称“猫冬”。
不过他们家却很少闲着，李远山要杀猪卖肉，入冬这些日子虽不如天气暖和时生意好，不过隔三差五就要开张的。
等再过两个月到腊月底年根儿下，那就是一年里最挣钱的日子。
自家需得天天杀猪不说，村中境况好些的人家都会杀年猪，到时候不少人请他们父子去杀猪，一趟少说也能挣个五十文。
要不都说干屠户的挣钱呢，只要肯下辛苦，家里的日子肯定差不了。
吃过早饭，周秀娘说要做些猪皮冻吃，方夏左右闲着无事，便想学学。
李远山早早就给留出来好大一块猪皮，周秀娘洗过碗，就往锅里添了好些水煮猪皮。
做猪皮冻首先要煮过后，将猪皮上的那层白腻腻的油脂刮下去，刮完再将猪皮切成约莫一指宽的细条。
等周秀娘刮好猪皮，方夏便接过了切猪皮的活儿，他下刀快且稳，不紧不慢地像在打鼓，笃笃声落在砧板上，在香气四溢的灶房里格外和谐。
切好的猪皮再一次扔进锅里，放上葱姜大料这些香料，大火烧开后便转小火慢炖，等什么时候猪皮化在汤里，舀起来一勺汤能拉丝，便能放盐了。
方夏认真听着，心里默默记，灶房里的香气飘散到院子里，家里几个小子都馋得跑进跑出好几趟。
周秀娘也不惯着他们，让李云山去劈柴，李晓山烧火，她笑眯眯地说：“要想吃猪皮冻啊，都得动起来，干点活儿！”
猪皮冻煮好后还要用细纱布过滤，将汤汁中的杂质和调味料滤出来，趁着天冷放到院中，待凝固成型就能吃了。
方夏和李青梅一人一头抻着纱布，周秀娘用葫芦瓢从锅里舀熬煮好的汤汁，隔壁吴老太太抱着小孙子过来串门，笑着道：“他婶子，还得是你这手艺好啊！我站在院门外都闻着味儿了。”
“小石头，想不想吃猪皮冻？”周秀娘直起腰逗逗孩子。
“想！！”
“哎吆吆，小石头叫我什么？”
“姨奶奶！”
一句话把周秀娘哄得高兴了，忍不住上前抱过孩子亲了亲。
他们两家虽不沾亲，但离得近又处的好，按照辈分小石头是该叫她一声姨奶奶的。
旁边站着的吴老太太笑着道：“想当奶奶了吧？等你们家远山和夏哥儿生了孩子，你看见了更亲！”
说着朝方夏一努嘴：“夏哥儿，你和远山小子加把劲儿，来年生个大胖小子，让你婆婆也抱上孙子！”
方夏红着脸低下头，没好意思说话。
他和李远山成亲小半年了，顾忌着他的身体，他俩房事上并不算太频繁，常说哥儿开怀迟些，想来他们不知道啥时候才能有孩子呢，不过李远山也从来没催促过他。
仔细想想，李远山比他大四岁，不知道他心里怎么想的，该是盼着当父亲的吧。
方夏正想得出神，一个尖细的声音响起：“哎哟！我说做什么呢？原来是熬了猪皮冻啊！这味道香得一个巷子都闻着了。”
见是隔壁的徐老太过来，院子里的人都收了笑意，各干各的活儿去了。
周秀娘笑了一下说：“夏哥儿刚好了，做些尝尝，正好补补身子。”
“哎哟哟，还没生养呢就这么补啊？说起来我们家青青怀着孩子，最应该补补身子呢。”徐老太呵呵笑着接话，说罢还往前凑凑，看着盆里过滤好的汤汁，“这颜色金黄金黄的，一点儿杂料也没有，看着是香啊！” ↑返回顶部↑
冬天太冷，大多数人在这样冷的时节都鲜少出来，只在家猫着，俗称“猫冬”。
不过他们家却很少闲着，李远山要杀猪卖肉，入冬这些日子虽不如天气暖和时生意好，不过隔三差五就要开张的。
等再过两个月到腊月底年根儿下，那就是一年里最挣钱的日子。
自家需得天天杀猪不说，村中境况好些的人家都会杀年猪，到时候不少人请他们父子去杀猪，一趟少说也能挣个五十文。
要不都说干屠户的挣钱呢，只要肯下辛苦，家里的日子肯定差不了。
吃过早饭，周秀娘说要做些猪皮冻吃，方夏左右闲着无事，便想学学。
李远山早早就给留出来好大一块猪皮，周秀娘洗过碗，就往锅里添了好些水煮猪皮。
做猪皮冻首先要煮过后，将猪皮上的那层白腻腻的油脂刮下去，刮完再将猪皮切成约莫一指宽的细条。
等周秀娘刮好猪皮，方夏便接过了切猪皮的活儿，他下刀快且稳，不紧不慢地像在打鼓，笃笃声落在砧板上，在香气四溢的灶房里格外和谐。
切好的猪皮再一次扔进锅里，放上葱姜大料这些香料，大火烧开后便转小火慢炖，等什么时候猪皮化在汤里，舀起来一勺汤能拉丝，便能放盐了。
方夏认真听着，心里默默记，灶房里的香气飘散到院子里，家里几个小子都馋得跑进跑出好几趟。
周秀娘也不惯着他们，让李云山去劈柴，李晓山烧火，她笑眯眯地说：“要想吃猪皮冻啊，都得动起来，干点活儿！”
猪皮冻煮好后还要用细纱布过滤，将汤汁中的杂质和调味料滤出来，趁着天冷放到院中，待凝固成型就能吃了。
方夏和李青梅一人一头抻着纱布，周秀娘用葫芦瓢从锅里舀熬煮好的汤汁，隔壁吴老太太抱着小孙子过来串门，笑着道：“他婶子，还得是你这手艺好啊！我站在院门外都闻着味儿了。”
“小石头，想不想吃猪皮冻？”周秀娘直起腰逗逗孩子。
“想！！”
“哎吆吆，小石头叫我什么？”
“姨奶奶！”
一句话把周秀娘哄得高兴了，忍不住上前抱过孩子亲了亲。
他们两家虽不沾亲，但离得近又处的好，按照辈分小石头是该叫她一声姨奶奶的。
旁边站着的吴老太太笑着道：“想当奶奶了吧？等你们家远山和夏哥儿生了孩子，你看见了更亲！”
说着朝方夏一努嘴：“夏哥儿，你和远山小子加把劲儿，来年生个大胖小子，让你婆婆也抱上孙子！”
方夏红着脸低下头，没好意思说话。
他和李远山成亲小半年了，顾忌着他的身体，他俩房事上并不算太频繁，常说哥儿开怀迟些，想来他们不知道啥时候才能有孩子呢，不过李远山也从来没催促过他。
仔细想想，李远山比他大四岁，不知道他心里怎么想的，该是盼着当父亲的吧。
方夏正想得出神，一个尖细的声音响起：“哎哟！我说做什么呢？原来是熬了猪皮冻啊！这味道香得一个巷子都闻着了。”
见是隔壁的徐老太过来，院子里的人都收了笑意，各干各的活儿去了。
周秀娘笑了一下说：“夏哥儿刚好了，做些尝尝，正好补补身子。”
“哎哟哟，还没生养呢就这么补啊？说起来我们家青青怀着孩子，最应该补补身子呢。”徐老太呵呵笑着接话，说罢还往前凑凑，看着盆里过滤好的汤汁，“这颜色金黄金黄的，一点儿杂料也没有，看着是香啊！” ↑返回顶部↑