第94章 茄子皮蛋擂辣椒+酸辣鸡杂+辣椒小炒肉（5 / 6）
鸡胗左师傅把黄膜去了，切成了3毫米的薄片，还有料酒和淀粉抓过。
鸡肠剖开去掉异物，用盐和面粉洗过。
现在看起来都很干净。
要说左师傅以前干的是不起眼的活，那他们现在就是把所有的累活，脏活，都给承包了。
时春晓把鸡肠切成了一段段，先用热水汆烫一下。
热锅冷油，先下泡椒，蒜末，姜丝，爆香，然后加酸豆角炒干水气，激发酸气，大火先加入鸡胗，爆炒至鸡胗边卷曲，随后加入生抽，老抽和糖，翻炒均匀，把所有香气都炒出来。
最后再加入蒜苗爆炒十秒，就可以出锅了。
泡椒的酸辣味混着着酸豆角的酸味，再加上蒜苗的辛辣味，时春晓觉得自己就着这碟菜，就能吃上三大碗的米饭。
这实在是，实至名归的下饭神器。
想起之前她和一个湖南的同事聊起来，若说出门在外，吃哪道湖南菜会让她一下子想起家乡？
她脱口而出就说了酸辣鸡杂。
实在是，特色的东西还做得好吃，吃到家乡的味道真的是会感动到哭的地步。
辣椒小炒肉自是不必说，提起湖南菜，广省人最先想起的，无疑是这道菜，又是一道下饭神器。
湖南菜以咸辣做基底，因为大多数都很是下饭，时春晓从前去湖南，在广省大家都是米饭一碗碗上，湖南米饭都是一桶一桶上的。
毕竟菜这么下饭，不多给点米饭还真说不过去。
辣椒小炒肉想做的好吃，关键点有两个，一是肉要用五花肉，肥瘦相间，肥肉切得薄如蝉翼，瘦肉逆着切吃起来不柴。
另一个则是要把辣椒的辣味完全激发出来，把辣椒炒到微焦的虎皮状态，青螺丝椒和线椒，青螺丝椒吃起来爽脆，口感好，一筷子夹起来既有肉又有辣椒，好吃极了。线椒则更辣一些，让这道菜具备灵魂。
热锅，时春晓把切薄了的五花肉倒进去，煸炒出猪油来，炒到肉卷起的状态盛出备用。
锅里留刚刚煸炒出来的猪油，放入斜切的螺丝椒和切段的线椒，把辣椒炒至虎皮状态，然后把刚刚盛出的五花肉倒入，加入蒜末，蚝油，生抽，老抽等各色调味品，翻炒均匀，十秒钟出锅。
春晓把这菜盛到盘子里，辣椒的香气混合着小炒肉一起散发出来。
这几道菜做出来，春晓的心里就有底了，给教育局的工作人员6道家乡菜已经有了三道，剩下的三道，就做完了食堂孩子们的饭菜再来做就行了。
她看了看手机，有个群是交代这块的工作进度的。
学校各个部门都有人在，务必要在本次教育局同事来指导工作时，保证学校的运行，也展示最好的精神面貌。
保卫科，教务组，后勤组都有人在。
时春晓和李老板作为后勤组的工作人员代表，也进来了。
春晓喜欢张校长做事的风格，有一说一，雷厉风行，但是又刚中带柔，所有才能把这所幼儿园管理得井井有条，而且大家都很是喜欢张校长，尊敬她。
就连孩子们，也是觉得张校长又严肃又慈爱，看到她拘束，但要是换个校长，那孩子们肯定第一个不愿意。
校长就像是他们的爸爸一样严厉，又像是他们的妈妈一样慈爱。
一门心思扑在了幼儿园上，只想让每个在这里读书的孩子有一个快乐的童年，让每一个在这里工作的人有一个舒适的工作环境。
就连之前于骁的父母来学校感谢给的感谢费，一共给了2万块钱，张校长又给了时春晓2千作为补偿，还有1万8千块，春晓是想把这作为学校建设的费用的，但是张校长却说自己学校在指定收费标准的时候就已经把这些都考虑到位了。 ↑返回顶部↑
鸡肠剖开去掉异物，用盐和面粉洗过。
现在看起来都很干净。
要说左师傅以前干的是不起眼的活，那他们现在就是把所有的累活，脏活，都给承包了。
时春晓把鸡肠切成了一段段，先用热水汆烫一下。
热锅冷油，先下泡椒，蒜末，姜丝，爆香，然后加酸豆角炒干水气，激发酸气，大火先加入鸡胗，爆炒至鸡胗边卷曲，随后加入生抽，老抽和糖，翻炒均匀，把所有香气都炒出来。
最后再加入蒜苗爆炒十秒，就可以出锅了。
泡椒的酸辣味混着着酸豆角的酸味，再加上蒜苗的辛辣味，时春晓觉得自己就着这碟菜，就能吃上三大碗的米饭。
这实在是，实至名归的下饭神器。
想起之前她和一个湖南的同事聊起来，若说出门在外，吃哪道湖南菜会让她一下子想起家乡？
她脱口而出就说了酸辣鸡杂。
实在是，特色的东西还做得好吃，吃到家乡的味道真的是会感动到哭的地步。
辣椒小炒肉自是不必说，提起湖南菜，广省人最先想起的，无疑是这道菜，又是一道下饭神器。
湖南菜以咸辣做基底，因为大多数都很是下饭，时春晓从前去湖南，在广省大家都是米饭一碗碗上，湖南米饭都是一桶一桶上的。
毕竟菜这么下饭，不多给点米饭还真说不过去。
辣椒小炒肉想做的好吃，关键点有两个，一是肉要用五花肉，肥瘦相间，肥肉切得薄如蝉翼，瘦肉逆着切吃起来不柴。
另一个则是要把辣椒的辣味完全激发出来，把辣椒炒到微焦的虎皮状态，青螺丝椒和线椒，青螺丝椒吃起来爽脆，口感好，一筷子夹起来既有肉又有辣椒，好吃极了。线椒则更辣一些，让这道菜具备灵魂。
热锅，时春晓把切薄了的五花肉倒进去，煸炒出猪油来，炒到肉卷起的状态盛出备用。
锅里留刚刚煸炒出来的猪油，放入斜切的螺丝椒和切段的线椒，把辣椒炒至虎皮状态，然后把刚刚盛出的五花肉倒入，加入蒜末，蚝油，生抽，老抽等各色调味品，翻炒均匀，十秒钟出锅。
春晓把这菜盛到盘子里，辣椒的香气混合着小炒肉一起散发出来。
这几道菜做出来，春晓的心里就有底了，给教育局的工作人员6道家乡菜已经有了三道，剩下的三道，就做完了食堂孩子们的饭菜再来做就行了。
她看了看手机，有个群是交代这块的工作进度的。
学校各个部门都有人在，务必要在本次教育局同事来指导工作时，保证学校的运行，也展示最好的精神面貌。
保卫科，教务组，后勤组都有人在。
时春晓和李老板作为后勤组的工作人员代表，也进来了。
春晓喜欢张校长做事的风格，有一说一，雷厉风行，但是又刚中带柔，所有才能把这所幼儿园管理得井井有条，而且大家都很是喜欢张校长，尊敬她。
就连孩子们，也是觉得张校长又严肃又慈爱，看到她拘束，但要是换个校长，那孩子们肯定第一个不愿意。
校长就像是他们的爸爸一样严厉，又像是他们的妈妈一样慈爱。
一门心思扑在了幼儿园上，只想让每个在这里读书的孩子有一个快乐的童年，让每一个在这里工作的人有一个舒适的工作环境。
就连之前于骁的父母来学校感谢给的感谢费，一共给了2万块钱，张校长又给了时春晓2千作为补偿，还有1万8千块，春晓是想把这作为学校建设的费用的，但是张校长却说自己学校在指定收费标准的时候就已经把这些都考虑到位了。 ↑返回顶部↑