第159章 铁锅炖大鹅（8 / 9）
锅里加清水，又放入姜片和葱结，时春晓把鹅肉放下去焯水。
然后捞出洗干净备用。
把杂质和腥味给去除。
然后架起大铁锅。
先在铁锅里把底料都给炒出来，先炒个糖色出来，这样做出来的儿子更好看。
糖色炒出来，再将沥干的鹅块倒入锅中，中大火翻炒至表面微黄、油脂溢出，继续炒，直到把水分炒干，这样做出来的鹅肉更香。
而且把鹅皮都炒地有点焦黄了，这样吃的时候才是真正的人间美味。
把这都做好了之后，春晓开始炒料了。
热锅冷油，在鹅肉里头加入豆瓣酱，葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒等大料，这一步就是味道差异的关键。
怎么把控用什么样的料炒出味道来。
又是怎么把控这些比例的。
这都是需要做的事情。
而做的好不好吃，也就在这里。
春晓对这些的把控，就像是与生俱来的。
她知道每一种香料带来更多的是什么味道。
她知道什么时候下一个，可以把味道调得更好。
章旭看她在那做饭，真的就像小孩子玩沙子一样，想到什么了，就把什么加进去，好像没章法的，但是又非常的自信。
同一个料，她根本不会拿第二次。
她相信每一次她加的，都是最好的分量。
就这样，时春晓把料的香味都炒出来了，鹅肉已经开始散发出诱人的香气。
时春晓沿着锅边倒入足量的开水，盖住了鹅肉，大火烧开后，转为小火慢炖。
“这个还要时间呢，要不我们先忙点其他的事情，我现在来和面。你们随意哈!”
做饼，贴上去，把这汤汁的精华都给吸收了，那才叫一个地道。
吃铁锅炖大鹅，就得吃这样的。
才知道什么是自己喜欢的。
烘的软乎的饼，蘸上了汤汁，一口下去，直接飞升。
这哪里还记得自己还在人间啊？
这样的美味，不是天上才有的吗?
大火转小火开始炖之后，时春晓往里头加入配菜，土豆，豆角，豆腐，这都是经典配菜了。
把汤汁吸饱了，比肉还香呢！ ↑返回顶部↑
然后捞出洗干净备用。
把杂质和腥味给去除。
然后架起大铁锅。
先在铁锅里把底料都给炒出来，先炒个糖色出来，这样做出来的儿子更好看。
糖色炒出来，再将沥干的鹅块倒入锅中，中大火翻炒至表面微黄、油脂溢出，继续炒，直到把水分炒干，这样做出来的鹅肉更香。
而且把鹅皮都炒地有点焦黄了，这样吃的时候才是真正的人间美味。
把这都做好了之后，春晓开始炒料了。
热锅冷油，在鹅肉里头加入豆瓣酱，葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒等大料，这一步就是味道差异的关键。
怎么把控用什么样的料炒出味道来。
又是怎么把控这些比例的。
这都是需要做的事情。
而做的好不好吃，也就在这里。
春晓对这些的把控，就像是与生俱来的。
她知道每一种香料带来更多的是什么味道。
她知道什么时候下一个，可以把味道调得更好。
章旭看她在那做饭，真的就像小孩子玩沙子一样，想到什么了，就把什么加进去，好像没章法的，但是又非常的自信。
同一个料，她根本不会拿第二次。
她相信每一次她加的，都是最好的分量。
就这样，时春晓把料的香味都炒出来了，鹅肉已经开始散发出诱人的香气。
时春晓沿着锅边倒入足量的开水，盖住了鹅肉，大火烧开后，转为小火慢炖。
“这个还要时间呢，要不我们先忙点其他的事情，我现在来和面。你们随意哈!”
做饼，贴上去，把这汤汁的精华都给吸收了，那才叫一个地道。
吃铁锅炖大鹅，就得吃这样的。
才知道什么是自己喜欢的。
烘的软乎的饼，蘸上了汤汁，一口下去，直接飞升。
这哪里还记得自己还在人间啊？
这样的美味，不是天上才有的吗?
大火转小火开始炖之后，时春晓往里头加入配菜，土豆，豆角，豆腐，这都是经典配菜了。
把汤汁吸饱了，比肉还香呢！ ↑返回顶部↑