第192章（3 / 4）
“清羽，”陆茗轻声叫他，“在想什么？”
苏清羽回过神，摇了摇头：“没什么。就是觉得，这个地方很安静。”
他说这话的时候，语气很淡。
“走吧，”韦主任在前面喊，“带你们去看看工坊。”
制茶工坊在基地的最深处。
一排青砖房子，比前面的老，墙上爬满了爬山虎，叶子绿得发亮。
推开木门，一股热浪扑面而来，混着浓郁的茉莉花香，浓得有些刺鼻。
里面是忙碌的景象。
十几个工人穿着白色的工服，戴着口罩，在各自的岗位上忙着。
有的在摊凉，把刚送来的茉莉花薄薄地铺在竹匾上，让花堆里的热气散掉。
韦主任领着他们往里走：“花采回来，第一件事是摊凉。花在袋子里闷着会发热，不及时散掉，花就闷坏了，香气也出不来。”
陆茗点点头。
走到另一排竹匾前，工人正用手轻轻翻动着花层。
“这是养花。”韦主任说，“摊凉之后，要把花堆成合适的厚度，控制温度和湿度，让花慢慢开放。茉莉花是晚上开花的，一般要到晚上八九点，开放度才能达到七八成。”
他蹲下来，捏起一朵半开的花苞：“你看，这种花苞还没到火候。养花的时候要时不时翻动，让每朵花均匀受温。”
“开得太快不行，太慢也不行，得掐着点，等它正好开到七八分的时候，才能拿来窨茶。”
苏清羽安静地听着，目光落在那层洁白的花上。
“那什么时候筛花？”陆茗问。
“花养到开放率七成以上，就该筛了。”韦主任领他们走到工坊另一侧。
那里几个工人正端着竹筛子上下翻飞。
筛子里是已经开放了大半的茉莉花，随着筛动，青蕾、花梗和细小的杂质从筛孔漏下去，留在筛面上的是一朵朵饱满洁白、开放适度的好花。
“筛花不能太早，太早花没开，筛掉的都是好花。也不能太晚，太晚花香吐完了，筛了也没用。”
“就得在它刚开起来、香气最饱满的那个当口筛。”韦主任拍了拍手，“筛完的花，干干净净，直接拿去窨茶。”
他们走到一间更大的屋子前。
推开门，里面是一排排巨大的木箱。
箱子里堆满了茶叶和茉莉，一层茶一层花，叠得整整齐齐。
“这是窨花。”韦主任走到一个木箱前，抓起一把茶叶，“茶和花拌在一起，堆起来，让它们慢慢吸香。”
“这个过程要五六个小时，中间还得通一次花。要把堆好的茶花扒开散热，防止温度太高把花闷坏。通完花再收堆续窨，等花香被茶叶吸透了，再把花筛掉。”
他把那把茶叶递给陆茗。
陆茗接过来，凑到鼻尖闻了闻。 ↑返回顶部↑
苏清羽回过神，摇了摇头：“没什么。就是觉得，这个地方很安静。”
他说这话的时候，语气很淡。
“走吧，”韦主任在前面喊，“带你们去看看工坊。”
制茶工坊在基地的最深处。
一排青砖房子，比前面的老，墙上爬满了爬山虎，叶子绿得发亮。
推开木门，一股热浪扑面而来，混着浓郁的茉莉花香，浓得有些刺鼻。
里面是忙碌的景象。
十几个工人穿着白色的工服，戴着口罩，在各自的岗位上忙着。
有的在摊凉，把刚送来的茉莉花薄薄地铺在竹匾上，让花堆里的热气散掉。
韦主任领着他们往里走：“花采回来，第一件事是摊凉。花在袋子里闷着会发热，不及时散掉，花就闷坏了，香气也出不来。”
陆茗点点头。
走到另一排竹匾前，工人正用手轻轻翻动着花层。
“这是养花。”韦主任说，“摊凉之后，要把花堆成合适的厚度，控制温度和湿度，让花慢慢开放。茉莉花是晚上开花的，一般要到晚上八九点，开放度才能达到七八成。”
他蹲下来，捏起一朵半开的花苞：“你看，这种花苞还没到火候。养花的时候要时不时翻动，让每朵花均匀受温。”
“开得太快不行，太慢也不行，得掐着点，等它正好开到七八分的时候，才能拿来窨茶。”
苏清羽安静地听着，目光落在那层洁白的花上。
“那什么时候筛花？”陆茗问。
“花养到开放率七成以上，就该筛了。”韦主任领他们走到工坊另一侧。
那里几个工人正端着竹筛子上下翻飞。
筛子里是已经开放了大半的茉莉花，随着筛动，青蕾、花梗和细小的杂质从筛孔漏下去，留在筛面上的是一朵朵饱满洁白、开放适度的好花。
“筛花不能太早，太早花没开，筛掉的都是好花。也不能太晚，太晚花香吐完了，筛了也没用。”
“就得在它刚开起来、香气最饱满的那个当口筛。”韦主任拍了拍手，“筛完的花，干干净净，直接拿去窨茶。”
他们走到一间更大的屋子前。
推开门，里面是一排排巨大的木箱。
箱子里堆满了茶叶和茉莉，一层茶一层花，叠得整整齐齐。
“这是窨花。”韦主任走到一个木箱前，抓起一把茶叶，“茶和花拌在一起，堆起来，让它们慢慢吸香。”
“这个过程要五六个小时，中间还得通一次花。要把堆好的茶花扒开散热，防止温度太高把花闷坏。通完花再收堆续窨，等花香被茶叶吸透了，再把花筛掉。”
他把那把茶叶递给陆茗。
陆茗接过来，凑到鼻尖闻了闻。 ↑返回顶部↑